il burro ed i formaggi d'alpeggio

Oltre al Grana di Grosio la Latteria Sociale vanta una produzione di ottimi burro e formaggio, realizzati secondo le antiche tecniche tramandate dai casari.

Gli oltre 30 soci conferiscono il latte appena munto nel periodo che va da dicembre fino a fine aprile, durante la stagione estiva il bestiame viene trasferito in alpeggio.

Vengono prodotti formaggi grassi, semigrassi, pressati e di casera, oltre a dell’ottimo burro lavorato a mano in stampi di legno.

I formaggi vengono lasciati maturare ed affinare nelle ampie cantine a volta poste sotto al Comune, per poi essere consegnati ai soci della Latteria.

Il burro ed il formaggio prodotti dalla latteria di Grosio sono acquistabili presso la Cooperativa Contadina in via Giorgio Pruneri.