il grana di Grosio

Grana di Grosio

Il Grana Grosino è un tipico formaggio a pasta dura, prodotto dalla Latteria Sociale di Grosio.

La lavorazione del latte, e la successiva stagionatura delle forme, avviene nell’edificio sul retro del palazzo del Comune.

Viene prodotto esclusivamente con il latte che proviene dagli allevamenti e dalle stalle della zona, che viene conferito ogni giorno dai soci.

Durante i mesi invernali, quando il bestiame è a valle, è facile incontrare per le vie di Grosio i conferenti che per due volte al giorno, al mattino ed alla sera, si recano alla latteria con i contenitori per il trasporto del latte, in dialetto “brenta”.

Il Grana di Grosio è’ un formaggio dal gusto unico, che vanta una produzione artigianale di pochi pezzi realizzati attraverso un’attenta lavorazione e cura da parte del Casaro, che segue il prodotto dalla nascita alla stagionatura.

La maturazione del formaggio avviene nelle cantine a volta ricavate sotto lo stabile del palazzo comunale.

Il Grana di Grosio, così come altri prodotti della Latteria Sociale di Grosio, è reperibile presso i negozi di generi alimentari del paese.